초콜릿만들는방법

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작성자다니엘 조회 6회 작성일 2021-04-11 09:52:20 댓글 0

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[재료 4가지] 우유로 간단하게 초콜릿 만드는 방법

연유와 믹스 없이 쉬운 재료로 집에서 손쉽게 만들 수 있는 수제 초콜릿,
정성이 담겨있어 선물용으로도 좋아요~
연유 만드는 방법도 영상에 자세히 소개가 되어있으니 참고해주세요^^
(+ 무가당 코코아파우더 사용했습니다.)

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너무 쉬워서 난리난 '파베 초콜릿' 만드는 법

간단하지만 맛있어 보이는 파베 초콜릿 만들기

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[재료]
-뚜껑 있는 반찬통, 랩
-가나초콜릿(300g), 생크림 1컵 (약 180g), 코코아 파우더
(생크림 없으면 우유 ½컵 준비합니다.)
(컵 사이즈는 일반 종이컵입니다.)


1. 반찬통에 랩을 씌워 줍니다.
2. 냄비에 생크림을 넣고 겉부분만 살짝 끓여줍니다.
3. 생크림에 초콜릿을 넣고 녹여줍니다.
4. 반찬통에 부어줍니다.
5. 냉장고에서 10분 식혀줍니다.
6. 코코아 파우더를 뿌리고 초콜릿을 잘라줍니다.
7. 봉지에 코코아 파우더, 초콜릿을 넣고 흔들어줍니다.


#파베초콜릿 #발렌타인데이 #초콜릿만들기

[ASMR] 카카오빈에서 초콜릿이 되기까지(Bean-To-Bar 초콜릿 with cacaodada)

2월14일이 다가옵니다. 발렌타인데이에 연인 혹은 그동안 몰래 짝사랑하던 이에게 사랑을 고백을 하는 매개체는 바로 달콤한 ‘초콜릿’이죠. 어디에서나 쉽게 살 수 있는 것이 바로 초콜릿이지만 정작 초콜릿이 어떻게 만들어지는지 아는 사람은 드뭅니다.

카카오빈에서 초콜릿이 되기까지의 과정을 ‘힐링 ASMR’ 영상으로 만들어봤습니다.

※참, 초콜릿도 커피처럼 카카오나무의 산지에 따라 신맛, 쓴맛, 과일맛 등 맛이 조금씩 다르다는 사실을 알고 계시나요?

올해 발렌타인데이에는 산지에 따른 초콜릿 맛을 한 번 구별해보시기 바랍니다.

●과정 설명
①선별\u0026로스팅: 카카오빈 중에서 이물질 혹은 깨진 빈을 걸러낸 뒤 좋은 초콜릿 맛이 나도록 오븐에서 굽는다. 00:19
②껍질 제거: 잘 구워진 카카오빈을 잘게 부순 뒤 가벼운 껍질만 날려버린다. 01:54
③그라인딩\u0026콘칭: 카카오닙스를 곱게 으깨어 액체 초콜릿 상태로 만들고 나쁜 냄새를 날려보낸다. 이 과정에서 단단하고 건조했던 카카오닙스가 액체 상태의 초콜릿이 된다. 으깨면서 적당량의 설탕을 넣는다. 03:29
④템퍼링: 액체 상태의 초콜릿을 온도 조절 기계에 넣어 질감과 맛을 살린다. 04:48
⑤몰딩\u0026포장: 액체 초콜릿을 틀에 넣어 낮은 온도에서 굳힌 뒤 포장한다. 05:05

●제작진
기획·취재|송채경화 기자 khsong@hani.co.kr
연 출|위준영 피디 marco0428@hani.co.kr
취재 도움 및 장소제공|카카오다다(cacaodada)

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